Brasil Mogiana Descafeinado

País: Brasil

Finca: Diferentes fincas

Altitud: 800 - 1.000 msnm

Especie: Arábica

Variedad: mix variedades

Proceso: natural descafeinado

Brasil Descafeinado Swiss Water® – Cooxupé

Este café proviene de Cooxupé, la mayor cooperativa cafetera del mundo, con más de 14.000 pequeños productores familiares ubicados en Sul de Minas, Cerrado y Mogiana. La cooperativa representa el 4% de la producción mundial de café y ofrece a sus socios asistencia técnica, financiación y contratos a futuro, garantizando estabilidad y calidad en cada cosecha.

Para eliminar la cafeína, este lote ha sido procesado mediante el método Swiss Water®, un sistema 100% libre de disolventes que utiliza únicamente agua, temperatura y tiempo. Gracias a este proceso, se conserva el perfil sensorial original del café, sin rastro de cafeína (99,9% eliminada).

Proceso Swiss Water® :

1. Lavado y pre-remojo: los granos se hidratan solo con agua.

2. Extracción suave: se elimina la cafeína usando un extracto de café verde sin alterar los compuestos de sabor.

3. Filtrado con carbón: el extracto pasa por filtros que atrapan únicamente la cafeína.

4. Secado y control de calidad: se seca el grano y se cata junto al original para asegurar la integridad del sabor.

Resultado: un descafeinado natural, sin químicos, que mantiene el carácter dulce y equilibrado del café brasileño. Ideal para quienes buscan disfrutar del café sin cafeína, sin renunciar al sabor.