cuptural coffee
Etiopía Limmu Kossa
Etiopía Limmu Kossa
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Región: Guji - Limmu
Productor: Giday Berhe
Altitud: 1,900-2,200 msnm
Variedad: Heirloom
Proceso: Lavado
Notas de cata: Flor de mandarina, clavo, papaya, açaí, chocolate negro. Cuerpo cremoso y acidez media.
La Finca
La finca Limmu Kossa, fundada por Giday Berhe, está ubicada en el corazón de la región cafetera de Oromia. Giday, quien inició su carrera cafetera en 1993, creó esta finca con un enfoque en calidad y sostenibilidad. Además de producir cafés excepcionales, invierte en la comunidad local, proporcionando educación y atención sanitaria, y capacitando a los agricultores en mejores técnicas de cultivo y procesamiento.
Este café se cosecha durante la estación seca y pasa por un proceso lavado con ligera fermentación para resaltar sus atributos únicos. Luego se seca cuidadosamente en camas elevadas hasta alcanzar el nivel óptimo de humedad (9.6%). Su perfil sensorial refleja la riqueza del terroir etíope y la dedicación detrás de su producción.
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