Guatemala Joyabaj - Espresso

País: Guatemala

Región: Joyabaj

Finca: Aldea Chuaquenun

Productor: Grupo de productores

Altitud: 1.700 msnm

Especie: Arábica

Variedad: Catuaí - Caturra - Bourbon

Proceso: Natural

Origen y contexto
Este café proviene de Joyabaj, una región montañosa y fría del departamento de Quiché, en Guatemala. El nombre Joyabaj tiene raíces en el idioma k’iche’, mencionado en el Popol Vuh como Xol ab’aj, que significa “lugar entre piedras”. La población local conserva vivas las tradiciones mayas, incluyendo creencias ancestrales, coloridos trajes típicos y una rica vida cultural. Es un territorio de valles, montañas y nacimientos de agua, ideal para la producción de cafés con perfiles diferenciados.

Producción y comunidad
Hace más de 15 años, los productores locales comenzaron a cultivar café sin apoyo técnico ni canales de comercialización justos. Esto cambió en 2019 con la llegada de FECCEG, que instaló un beneficio húmedo en la aldea Chuaquenúm, dando paso a una relación estable y sostenible desde la cosecha 2021. Actualmente, el grupo está formado por 40 pequeños productores, quienes cultivan bajo sistemas agroforestales a 1.700 m s. n. m.

El café convive con cítricos, banano, jocote, cultivos de subsistencia y ganadería a pequeña escala. Se desarrollan proyectos como la producción de compost, viveros de variedades como Catuaí y Anacafé 14, así como viveros forestales para sombra. El manejo sostenible de los suelos incluye análisis de laboratorio, cobertura vegetal, uso de abonos orgánicos y prácticas de conservación.