Honduras Los Napoleones Lavado - Espresso

Notas de cata

Este café se distingue por una fragancia floral, con base de chocolate y matices de chocolate con leche. En taza, aparecen toques frutales que recuerdan a fruta de hueso, acompañados de un carácter floral elegante.

• Dulzor: alto
• Cuerpo: medio
• Acidez: jugosa y equilibrada
• Sensación final: dulce y completa

Descripción de la finca

La Finca Los Napoleones está situada en Las Flores, Marcala, una de las zonas cafetaleras más reconocidas de Honduras. Además de sus cafetales, conserva un área de bosque con árboles de entre 20 y 35 años, que alberga una rica diversidad de fauna.

Su productor, Virgilio Argueta Argueta, mantiene viva una tradición familiar transmitida de generación en generación:

“Mi padre me inculcó el amor por la agricultura y hoy, junto a mi esposa e hijos, seguimos ese legado. Nuestro café lavado ha mejorado la economía familiar y nos ha dado resultados excelentes en variedades como Lempira, Ihcafe 90, Parainema y Bourbon. Estamos comprometidos con la calidad y con el cuidado de la flora y fauna de la finca.”

Proceso de beneficio lavado

El lavado resalta la pureza del grano y el carácter único del terroir de Marcala:

1. Cosecha: cerezas recolectadas manualmente en su punto exacto de maduración.
2. Despulpado: separación de la pulpa, manteniendo el grano con mucílago.
3. Fermentación: controlada para potenciar atributos sensoriales.
4. Lavado: eliminación del mucílago, dejando el grano limpio.
5. Secado: al sol o a la sombra, estabilizando la humedad.
6. Trillado: separación del pergamino, preparando el grano para la exportación y el tueste.

En taza

Un café completo, floral y frutal, perfecto para quienes buscan un lavado centroamericano clásico con un toque dulce y jugoso.