Kenia Miroroma

País: Kenia

Región: Kangema

Est. Lavado: S. Coop. Agricultores Kanyenyaini

Especie: Arábica

Variedad: SL 28 - Ruiru 11 - Batian

Proceso: Lavado

La sociedad cooperativa Kanyenyaini FCS, establecida en 1953 en el condado de Muranga, Kenia, es una organización reconocida por su dedicación a la calidad en la producción de café. Esta cooperativa incluye dos molinos húmedos principales: Miroroma, donde se encuentra su sede, y Githiga, ambos ubicados a unos 10 kilómetros de la ciudad de Kangema y a 125 km de Nairobi. Con un total de 1,489 miembros activos (418 mujeres y 1,000 hombres) y 186,125 cafetos, Kanyenyaini es un pilar de la caficultura en la región, gestionada por un comité ejecutivo de cinco directores electos y supervisada diariamente por un secretario gerente. La cooperativa emplea a 13 trabajadores fijos y a una media de 54 trabajadores temporales.

En cuanto al procesamiento del café, los agricultores practican la recolección manual de las cerezas maduras, asegurando la calidad de cada cosecha. Las cerezas se entregan al molino húmedo el mismo día de la recolección, donde se despulpan y fermentan durante 16-18 horas para eliminar el mucílago. Luego, los granos se lavan y clasifican antes de ser secados al sol en las tradicionales camas africanas, hasta alcanzar un nivel de humedad óptimo del 10,5-11,5%.

Finalmente, el pergamino seco se procesa, clasifica y empaqueta para su comercialización a través de Sustainable Management Services Ltd., ya sea en la subasta de la Bolsa del Café de Nairobi o mediante ventas directas a compradores internacionales. La meticulosa gestión del proceso garantiza que el café de Kanyenyaini FCS mantenga su reputación de calidad en el mercado global.

El proceso de floración del café en Kanyenyaini FCS sigue un ciclo natural ajustado a las condiciones climáticas y geográficas de la región. La floración de la cosecha principal ocurre entre octubre y febrero, mientras que la floración de la cosecha ligera se da entre abril y mayo. Las precipitaciones anuales, que oscilan entre 1,200 y 1,500 mm, se distribuyen en dos temporadas: las lluvias largas (abril a junio) y las lluvias cortas (octubre y noviembre).

Estas lluvias son fundamentales para las dos cosechas anuales: la principal depende de las lluvias largas, mientras que la cosecha ligera recibe la humedad adecuada durante las lluvias cortas. Las temperaturas de la región son moderadas, entre 17 y 25 grados Celsius, lo que permite un desarrollo óptimo del café. Además, los suelos volcánicos de un característico color rojo profundo ofrecen un entorno rico en nutrientes que mejora la calidad y el sabor del grano de café, que es muy valorado en el mercado internacional.