Nicaragua Nueva Segovia - Espresso

Productores: Pequeños agricultores
Variedades: Catimor · Catuaí Rojo · Caturra
Altitud: 1.100–1.450 m s. n. m.
Proceso: Lavado

El Nicaragua Nueva Segovia es un café de especialidad ideal para espresso, cultivado por pequeños productores en las montañas de Dipilto–Jalapa, una región reconocida como la cuna del café especial en Nicaragua. Su combinación de altitud, tradición agrícola y un microclima estable permite obtener tazas especialmente limpias, dulces y equilibradas en extracción corta .

Proceso lavado preciso para un espresso dulce y claro

La cosecha comienza con una selección manual de cerezas en óptima madurez. Tras un sifoneo manual para eliminar frutos vanos, el café se despulpa sin agua, fermenta entre 19 y 26 horas, y se lava cuidadosamente antes de una clasificación manual. El secado al sol durante 12 a 16 días en saran aporta estabilidad y un dulzor natural perfecto para espresso .

Perfil sensorial en espresso

En taza, este café destaca por un espresso suave, equilibrado y aromático, con:

• Fragancia frutal y enzimática
  

• Base estructurada de chocolate y pan tostado

• Acidez suave, cuerpo ligero y un final frutal y herbáceo de persistencia media

El resultado es un espresso dulce, claro y amable, ideal tanto para espressos solos como para bebidas con leche.

Por qué elegirlo para espresso

• Excelente uniformidad y estabilidad en extracción

• Dulzor natural y final limpio, perfectos para espresso

• Perfil accesible y aromático para todo tipo de consumidor

• Procedente de pequeños productores con enfoque en calidad y sostenibilidad