cuptural coffee
Ruanda Gasharu Natural - Filtro
Ruanda Gasharu Natural - Filtro
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- Región: Nyamasheke, Provincia Occidental
- Estación de lavado: Gasharu CWS
- Variedad: Bourbon rojo
- Altitud: 1.600–2.100 m s. n. m.
- Proceso: Natural
En Nyamasheke, una región conocida por su altitud elevada y su proximidad al Parque Nacional Nyungwe, se encuentra Gasharu CWS, una estación de lavado que trabaja con más de 1.600 pequeños productores. El ecosistema del parque, con su humedad constante y su vegetación exuberante, crea condiciones únicas que favorecen la producción de cerezas jugosas y llenas de matices afrutados, una característica distintiva de esta zona del oeste de Ruanda.
Las cerezas seleccionadas para este lote crecen en laderas altas, donde las noches frescas y los días templados ayudan a desarrollar una acidez compleja y aromas intensos. Tras la recolección manual, las cerezas se clasifican cuidadosamente mediante flotación y selección en mesas de presecado, asegurando que solo los frutos de mejor densidad y maduración pasen al secado.
El proceso natural se realiza en camas africanas elevadas durante 25 a 30 días, permitiendo una deshidratación lenta y uniforme que concentra dulzor y potencia su perfil aromático.
El resultado es un café vibrante, dulce y profundo.
En taza ofrece un perfil afrutado con fresa, uva roja, dulzor cálido de miel y un café que aporta carácter y complejidad. Es un natural limpio, jugoso y expresivo, con un final largo que combina elegancia y potencia. Ideal tanto en filtro como en espresso para quienes buscan un café con personalidad marcada y multitud de capas aromáticas.
