Colombia Descafeinado Huila

País: Colombia

Región: Huila - Pitalito

Finca: Diferentes fincas

Productor: Varios productores

Altitud: 1.600 - 1.900 msnm

Especie: Arábica

Variedad: Caturra - Castillo - Colombia

Proceso: Lavado descafeinado

El Huila es un área privilegiada para la producción de café gracias a su ubicación geográfica estratégica, especialmente el sur del Huila está ubicado en una zona climática favorable para la producción de cafés especiales. 

Procesamiento Sugar Cane 

El proceso de descafeinación se realiza en Descafecol, donde se combina agua de manantial de alta montaña y Acetato de Etilo (AE) de origen natural; este último está presente en todos los granos de café en su estado natural (así como en muchas frutas y verduras), por lo que no tiene lugar la adición de sustancias químicas sintéticas de ninguna índole.  El AE natural se obtiene por un proceso basado en la caña de azúcar y, junto con el agua de manantial de montaña, son los únicos elementos con los que el café entra en contacto. Este proceso de agua-AE permite una extracción suave de cafeína del grano, evitando el calor y la presión excesiva, manteniendo así la estructura natural y las características propias del grano de café.