Kenia Ruera Estate

Un Kenia natural poco previsible: fruta roja madura, cuerpo sedoso y un perfil goloso creado específicamente para espresso.
Fresa · Cereza · Miel · Caramelo

FINCA Y PRODUCTOR

Ruera Estate se encuentra en Juja, Kiambu, y está gestionada por Kofinaf Co. Ltd. La trazabilidad a una sola finca permite trabajar de forma coherente una mezcla de Ruiru 11, SL28, K7 y Batian cultivada a 1.577 metros.

EL PROCESO

En el natural la cereza se seca completa, manteniendo la semilla en contacto con la pulpa durante más tiempo. Esto concentra el dulzor y la fruta, dando una expresión menos cítrica y más carnosa de lo habitual en un café de Kenia.

EN TAZA

Fresa y cereza maduras se apoyan sobre miel, caramelo y una base de chocolate. El cuerpo es sedoso, la acidez recuerda a licor de fruta y el final es largo y ligeramente especiado.

PARA DISFRUTARLO

Tostado para espresso. Solo muestra toda la fruta; en moka gana profundidad y con leche conserva dulzor, cuerpo y una cereza muy reconocible.