cuptural coffee
Perú el romerillo
Perú el romerillo
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Un Geisha de Cajamarca floral y elegante, con la claridad de un lavado y la identidad de una finca y un productor concretos.
Jazmín · Melocotón · Miel · Té negro
FINCA Y PRODUCTOR
Clever Córdova Mejía produce este Geisha en Finca El Romerillo, en Jaén, Cajamarca, a unos 1.900 metros. La altitud y el cuidado del productor permiten expresar una versión limpia y estructurada del perfil floral de la variedad.
EL PROCESO
El café pasa por un proceso lavado con fermentación aeróbica. El contacto controlado con oxígeno durante la fermentación ayuda a retirar el mucílago y desarrollar complejidad; el lavado posterior preserva claridad, precisión aromática y una acidez refinada.
EN TAZA
El jazmín abre la taza, seguido por melocotón maduro. La miel aporta dulzor y el té negro aparece en un final largo y elegante, con cuerpo sedoso y acidez brillante.
PARA DISFRUTARLO
Pensado para filtro. V60 o Kalita permiten expresar la delicadeza varietal; una extracción limpia y una temperatura de servicio descendente revelan mejor sus capas.
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