Colombia Finca Dos Quebradas

Un Caturra honey de Huila con fruta roja, dulzor de caramelo y una base de chocolate.
Frutos rojos · Chocolate · Caramelo · Especias dulces

FINCA Y PRODUCTOR

Finca Dos Quebradas se encuentra en San Pedro Alto, Palermo, en las montañas de Huila, a 1.850 metros de altitud. Daimer Polanía es caficultor de tercera generación y trabaja una finca de ocho hectáreas, cuatro de ellas dedicadas al cultivo de café. 

EL PROCESO

Procesado mediante el método honey, en el que se retira la piel de la cereza y se conserva parte del mucílago durante el secado. Esta técnica permite desarrollar dulzor y textura, manteniendo el carácter propio de la variedad y del origen.

EN TAZA

Los frutos rojos aportan una expresión frutal viva; el chocolate da profundidad y el caramelo sostiene el dulzor. Un ligero matiz de especias completa el perfil. La acidez es marcada y aporta intensidad al conjunto.

PARA DISFRUTARLO

Tostado para espresso, donde la fruta roja y los matices especiados se presentan con intensidad. El chocolate y el caramelo aportan contraste a una acidez viva, dando lugar a una taza expresiva y con personalidad.