Colombia Santa Bárbara

Un espresso de Colombia clásico y bien construido: dulce, cremoso y consistente, con suficiente fruta para mantenerlo vivo.
Ciruela roja · Caramelo · Chocolate · Cacao

FINCA Y PRODUCTOR

Hacienda Santa Bárbara, en las montañas de Antioquia, pertenece a la familia Echavarría, una familia con una larga trayectoria en la producción de café de calidad. Sus fincas, situadas entre 1.700 y 2.000 metros, permiten seleccionar lotes estables y trazables de Colombia y Castillo.

EL PROCESO

El lavado tradicional incluye selección, despulpado, fermentación para retirar el mucílago, lavado y secado cuidadoso. Este proceso prioriza limpieza, uniformidad y estabilidad en extracción, cualidades esenciales para un espresso de barra fiable.

EN TAZA

El chocolate y el cacao aportan estructura; el caramelo sostiene el dulzor y la ciruela roja añade fruta madura. La acidez es suave, el cuerpo cremoso y el final largo.

PARA DISFRUTARLO

Tostado para espresso. Funciona muy bien solo y conserva dulzor y presencia en cappuccino, flat white y otras bebidas con leche.