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Colombia Granja Paraíso 92 - Pink Bourbon
Colombia Granja Paraíso 92 - Pink Bourbon
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Un Pink Bourbon de 92 puntos SCA que empieza floral y termina lleno de fruta madura, con una claridad aromática fuera de lo común.
Rosa · Azahar · Magnolia · Pomelo · Papaya · Piña · Fresa
FINCA Y PRODUCTOR
Granja Paraíso 92, en Piendamó, Cauca, es la finca de Wilton Benítez, referente internacional en fermentaciones controladas. Su trabajo combina conocimiento microbiológico, control de temperatura y una selección rigurosa para expresar cada variedad con máxima definición.
EL PROCESO
El lote pasa por una doble fermentación anaeróbica y un termoshock. Las dos etapas permiten desarrollar distintas capas aromáticas; el cambio controlado de temperatura detiene y estabiliza el proceso para conservar limpieza y precisión en la taza.
EN TAZA
En caliente dominan rosa, azahar, magnolia y pomelo. Al enfriarse aparecen papaya, piña, fresa, albaricoque y cereza, con un final largo, luminoso y muy definido.
PARA DISFRUTARLO
Especialmente recomendado para filtro. V60, Orea o Kalita permiten seguir su evolución y separar mejor las flores, los cítricos y la fruta madura.
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